Составление меню и его проработки. Контроль качества отпускаемой продукции, Ведение документации, составление графиков работы персонала кухни, работа на позициях приготовления пищи. Работа с поставщиками продуктов, ведение товара, участие в инвентаризации и снятии остатков.

Работа на французской кухни ресторана-бистро. Работа на раздаче, контроль отпуска горачих и холодных блюд, кондитерского цеха. Работа с документами, ведение и составление графика работы персонала кухни. Работа на прямую с поставщиками различных компаний, заказ продуктов и ведение продуктов. Замещение Шеф-повара в его отсутствие, участие в проработках новых блюд, участие в снятии остатков.

Работа на французской кухни теплахода Некрасов. Приготовление завтроков(шведский стол) обедов и ужинов для туристов теплохода в зависимости от графика смены. Работа на раздаче, выполнение заготовок на другую смену поваров.

Повар-заготовщик: Выполнение заготовок для холодного и горячих цехов, приготовление заготовок п/ф для приготовления служебного питания; работа со складом: Оценка поступающей продукции, составление заявки на продукты, ведение движения товара на складе и цехе, участие в снятии остатков. Пиццерист: Приготовление разных видов пиццы на дровяной и электрической печке, приготовление теста и заготовок на пиццы, приготовление итальянской кухни и горячих закусок, работа со складом, ведение товара, участие в снятии остатков. Грильщик-гарнирщик: Приготовление горячих блюд и закусок на гриле и фритюре, изготовление гарниров и супов, соусов. Ведение товара совместно с масным цехом. Су-шеф(заведующий производством) : Выполнение функцый Шеф-повара в его отсутствие, работа на раздаче по отпуску горячих блюд, закусок, контроль отпуска холодного и кондитерского цехов. Контроль выполнения работы всех подразделений предприятия, помощь и обучение технологическим процессам, разрешение спорных ситуаций с отдачей блюд в зал, общение с гостями и менеджерами ресторана. Контроль и допалнения в составлении заявки по продуктам на склад.Работа с кладовщиком и завхозом. Работа с документами составление и ведение графика работы персонала кухни.Участие в проработках новых блюд, участие в снятии остатков.

общественное питание, повар-кондитер 4/4 разряда