Продовольственное обеспечение, питание оброзовательных учреждений (20 пищеблоков полного цикла). Организация и контроль производственное хозяйственной деятельности в пищеблоках учреждений контроль технологического процесса приготовления пиши в соответствии с нормативами СанПин Организация работы с проверяющими органами Разрешение конфликтных и нестандартных ситуаций Работа с персоналом (ротация, ведение табеля учета рабочего времени и др.) производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой. 2. Организует работу и эффективное взаимодействие производственных цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. 3. Организует своевременное обеспечение столовых продовольственными и промышленными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. 4. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. 5. С учетом рыночных методов хозяйствования изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания. 6. Организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств и рационального разделения торгово-обслуживающей деятельности столовой. 7. Организует ведение учета и своевременное представление учетно-отчетной документации о производственно-хозяйственной деятельности столовой, правильное применение форм и систем оплаты и стимулирования труда. 8. Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда и технике безопасности, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений. Организовывать работу с проверяющими органами, разрешать конфликтные ситуации. Выполнение приказов, распоряжений и поручений руководителя и вышестоящего руководства.- - Организация и контроль бесперебойной работы предприятий питания, : - Постоянный контроль качества приготовляемой пищи - Проведение мероприятий к профессиональным праздникам; - Управление коллективом (подбор, обучение, организация, контроль работы). В подчинении от 150 человек; - Контроль и обеспечение соблюдения технологических стандартов, стандартов обслуживания, санитарных норм и правил; - Контроль соблюдения кассовой дисциплины (буфеты); - Организация и участие в инвентаризации: - Ведение установленной в Компании отчетности, документооборот; - Участие в формировании заявок на продукты и ТМЦ, контроль выполнения заявок: - Участие в открытии новых предприятий питания; - Работа с Заказчиком - Оперативное управление. - Работа с ассортиментом товара (продукты питания), анализ и контроль заказа товара. Внесение предложений по внедрению новых групп товара, расширению ассортимента товара. - Предоставление руководителю данных, необходимых для контроля бюджетов. - Оформление и передача руководителю служебных записок с обоснованием целесообразных расходов, выходящих за пределы утвержденного бюджета. - Исполнение плана и предоставление руководителю объяснений в случае прогнозируемых или фактических отклонений. - Руководство персоналом, обеспечение соблюдений СанПин, требований по безопасности и охране труда. - Организация обучения персонала. - Контроль за выполнением персоналом стандартов обслуживания. - Отслеживание злоупотреблений со стороны персонала. - Контроль выполнения персоналом должностных инструкций, положений и других регламентирующих документов компании, проведение разъяснительных бесед с сотрудниками по фактам нарушений по причине халатности. - Подготовка предложений о премировании (депремировании) и предоставление соответствующих служебных записок и отчетов установленной формы на рассмотрение руководителю. - Рассмотрение жалоб и предложений в «Книге жалоб и предложений», принятие оперативных мер по реагированию. - Хранение разрешительных документов (заключение СЭС, пожарной инспекции, административно-технической инспекции, лицензии на товарный знак, сертификаты на товары, санитарно-гигиенические заключения, копии договоров аренды, связи, коммунальных услуг. - Плановое проведение собраний персонала для информирования сотрудников о достижениях и планах компании. - Координация приемки товарно-материальных ценностей (ТМЦ) посредством контроля за процедурой приема и передачей ТМЦ ответственным лицам с соответствующим оформлением документации. - Участие в подборе персонала. - Разрешение конфликтных ситуаций, возникающих в отношении обслуживания. - Учет больничных листов, отпусков, отгулов, приказов по командировкам и пр. - Обеспечение конфиденциальности вверенной информации. цен - Мониторинг деятельности конкурентов - Контроль за персоналом

- Ведение клининговой деятельности в Ивановском, Костромском и Ярославском регионах. -Организация эффективного взаимодействия производственных единиц и структурных подразделений компании -Разработка стратегии развития компании -Финансовый и экономический анализ деятельности компании и подразделений -Правильная организация делопроизводства в фирме, юридическую и экономическую проработку договоров, контрактов, соглашений и пр. -Выявление и устранение самостоятельно и с руководством недостатков в работе компании -Выполнение отдельных служебные заданий и поручений генерального директора -Ведение документации -Логистика -Мониторинг деятельности организации -Составление бюджета (ежемесячно)

Выполнение приказов, распоряжений и поручений руководителя и вышестоящего руководства. - Оперативное управление. - Работа с ассортиментом товара, анализ оборачиваемости товара, контроль заказа товара. Внесение предложений по внедрению новых групп товара, расширению ассортимента товара. - Предоставление руководителю данных, необходимых для контроля бюджетов. - Исполнение бюджета, включая рациональную минимизацию расходов. - Оформление и передача руководителю служебных записок с обоснованием целесообразных расходов, выходящих за пределы утвержденного бюджета. - Исполнение плана и предоставление руководителю объяснений в случае прогнозируемых или фактических отклонений. - Руководство персоналом, обеспечение соблюдений требований по безопасности и охране труда. - Организация обучения персонала. - Контроль за выполнением персоналом стандартов обслуживания. - Отслеживание злоупотреблений со стороны персонала. - Контроль выполнения персоналом должностных инструкций, положений и других регламентирующих документов компании, проведение разъяснительных бесед с сотрудниками по фактам нарушений по причине халатности. - Подготовка предложений о премировании (депремировании) и предоставление соответствующих служебных записок и отчетов установленной формы на рассмотрение руководителю. - Рассмотрение жалоб и предложений в «Книге жалоб и предложений», принятие оперативных мер по реагированию. - Хранение разрешительных документов (заключение СЭС, пожарной инспекции, административно-технической инспекции, лицензии на товарный знак, сертификаты на товары, санитарно-гигиенические заключения, копии договоров аренды, связи, коммунальных услуг. - Плановое проведение собраний персонала для информирования сотрудников о достижениях и планах компании. - Координация приемки товарно-материальных ценностей (ТМЦ) посредством контроля за процедурой приема и передачей ТМЦ ответственным лицам с соответствующим оформлением документации. - Контроль своевременного изменения цен по получении соответствующего распоряжения (прайс-лист), переданного из центрального офиса. • Объявление инвентаризации группы товаров в следующих случаях: - по графику; - при выявлении фактов пересортицы товаров; - по распоряжению руководителя розничной сети. - Организация работы инвентаризационной комиссии. - Учет затрат согласно утвержденному бюджету. - Участие в подборе персонала. - Разрешение конфликтных ситуаций, возникающих в отношении обслуживания. - Учет больничных листов, отпусков, отгулов, приказов по командировкам и пр. - Обеспечение конфиденциальности вверенной информации. цен - Мониторинг деятельности конкурентов - Контроль за персоналом Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. С учетом рыночных методов хозяйствования изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания. Организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой. Организует ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечивает правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда. Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных помещений.

Начальник продовольственной службы является прямым начальником личного состава продовольственной службы полка. В дополнение к изложенному в статьях 112 - 114 настоящего Устава он отвечает за организацию доброкачественного и своевременного питания личного состава, санитарное состояние объектов службы и обязан: обеспечивать доброкачественное питание (в том числе диетическое и лечебное) и доведение установленных норм пайка до каждого военнослужащего; не реже одного раза в месяц проводить с поварами контрольно-показательную варку пищи; составлять совместно с начальником медицинской службы полка, начальником столовой и инструктором-поваром раскладку продуктов; руководить работой столовой, продовольственного склада и подсобного хозяйства, проводить в отсутствие заместителя командира полка по тылу инструктаж дежурного по столовой; проводить сезонные заготовки картофеля и овощей, переработку и закладку их на хранение; обеспечивать соблюдение санитарно-гигиенических требований при хранении и обработке продуктов, приготовлении и приеме пищи, содержании продовольственного склада, помещений столовой и столово-кухонной посуды, технологического, холодильного, немеханического оборудования и выполнение требований безопасности при их эксплуатации; организовывать работы по созданию сооружений для сбора и утилизации пищевых отходов, принимать меры по своевременному сбору отходов в столовой; проверять не реже одного раза в месяц наличие и качество продовольствия, состояние техники и имущества службы в подразделениях, на складах и других объектах службы в полку.

Экономика и менеджмент продовольственного обеспечения, Экономист по специальности "Менеджмент"