Опыт работы: Январь 2010 г. – Июнь 2013 г. ресторан «Бахчисарай» Администратор и И.О. директора Основные обязанности: Открытие заведения, расстановка, проведение пятиминутки, ознакомление со Стоп-листом, полный контроль за тех. работниками , официантами и барменами , заказ и прием продуктов, ведение табеля учета раб. времени, составление графика выхода на работу сотрудников, заказ, прием и отчетность по хоз. средствам, учет и отчетность по складу алкогольной продукции, проведение собеседований по приему на работу, обучение нового персонала, при необходимости замещение работы официанта и бармена, контроль за качеством и выходом блюд, принятие решений, требующих срочного ответа в отсутствии руководства, прием заказов на банкеты, вызов электрика, сантехника, мастера по ремонту мебели, работа на R- Кипере, проведение денежно- расчетных операций , работа по безналичному расчету по терминалу , отчет по кассе, составление Дневного отчета кассира . Контроль за санитарным состоянием зала, подсобных помещений, туалетов. Назначение проведения ген. уборок, обработок от тараканов и мышей. Ответственная за технику безопасности на производстве и пожарную безопасность ( имеются удостоверения по обучению): проведение инструктажей , ведение соответствующей документации. Закрытие заведения. Сентябрь 1998 г.- Октябрь 2009 г. ИП Закупка и продажа продуктов питания В подчинении 6 человек. Контроль за качеством,продажей и соблюдением всех правил торговли. Отчетность перед налоговой инспекцией. Закрытие ИП в связи с предложение интересной работы в ресторане. Декабрь1988г. – Сентябрь 1998 г. ресторан « Россия» Принята в должности повара 5 разряда, в 1992г.- зав. производством, в 1995 г.-администратор Работа поваром заключалась в приготовлении блюд. Заменяла поваров на всех участках производства. Работа зав. производством - контроль за качеством приготовления блюд. Заказ и получение продуктов питания и алкогольной продукции. Учет и отчетность за расход блюд, проведение ревизий. Полный отчет перед бухгалтерией.Снятие кассы и составление отчета по кассе,ведение кассовой книги. Учет и отчетность по хоз. средствам. Составление графика выхода на работу и ведение табеля учета раб. времени. В 1995г. должность зав. производством была упразднена и введена - администратор. В подчинении было 8 человек. Уход с работы - задержка зарплаты. с Марта 1986г - по Декабрь 1988г столовая № 20 Принята в должности повара 5 разряда Работа заключалась в приготовлении блюд. Замена поваров на любом участке производства. Достижение: работа в должности бригадира молодежной бригады. Организация молодежной бригады была моя инициатива. Уход с работы - предложение работы в престижном ресторане. Личные качества: Ответственность, исполнительность, способность к быстрому обучению, стремление к исполнению поставленной цели.