Руководство отделом. Планирование и анализ своей работы и работы персонала. Разработка и проведение мероприятий по минимизации и устранению рисков при исследовательских работах. Ведение форм учёта и отчётности. Составление реестров внешних и внутренних нормативных документов. Разработка и проведение корректирующих действий при анализе причин выявленных несоответствий. Организация мероприятий по выявлению причин несоответствующих работ при проведении исследований в отделе. Составление технического задания на приобретение оборудования и расходных материалов. Проводит микробиологические исследования пищевых продуктов согласно области аккредитации.

...

Микробиологический анализ сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции. Микробиологический контроль компонентов, находящихся на хранении. Участие в испытаниях новой продукции. Микробиологический контроль технологических процессов производства. Контролировать соблюдения технологических процессов. Установление причины загрязненности продукта, в случае обнаружения посторонней микрофлоры. Ведение лабораторных журналов, контроль правильности заполнения журналов в микробиологической лаборатории. Составление отчетов-статистики по смывам с оборудования и рук сотрудников предприятия. Подготовка микробиологических сред, растворов и реактивов к анализу и контроль за их качеством. Подготовка (мойка, стерилизация и маркировка) лабораторной посуды к проведению микробиологических исследований. Осуществление отбора проб сырья и вспом. компонентов.

Работа в коллективе. Контроль пищевой продукции. Контроль на всех этапах производства. с момента поступления сырья в цех, контроль получившегося полуфабриката, формирование колбасы ( нормы: температура, форма, вес батона, качество набивки (фарш)), до готового продукта. Заполнение документации. Контроль сроков годности. Проверка входящей документации. Оценка качества получившейся продукции.

Производство вакцин против болезней птиц. Контроль качества производимых вакцин на всех этапах производства. Заполнение документации.

Ветеринарный контроль пищевой продукции. Контроль сроков годности. Проверка входящей документации. Выписка ветеринарно-сопроводительной документации.

Факультет ветеринарной медицины и биотехнологии в животноводстве, Ветеринария